Sváteční tabule

Co upéci k takové významné události, jakou je vstup do dospělosti?

Toť otázka. 

Naplánovala jsem toho fůru. Minidortíčky, rolády, řezy, několik druhů cukroví, chlebíčky, jiné řezy a tak dále. No... a pak pozvolna polehounku polevovala, polevovala... až mi zbyly tři počiny.  

Prvním byla 

ŠPENÁTOVÁ ROLÁDA. 

Recept jsem získala úplnou náhodou, od jedné šikovné paní z mého rajónu.

Potřebuji:

1 zmrazený špenátový protlak

4 vejce

3 lžíce hrubé mouky

1 prášek do pečiva

a sůl

Špenát nechám rozmrazit a pak z něj vymačkám vodu. 

Vyšlehám bílky na tuhý sníh.

Vyšlehám žloutky do pěny, přidám špenát, sůl, mouku smíchanou s práškem do pečiva. Do směsi lehce vmíchám ušlehaný sníh. Peču dozlatova při 180°C na pečícím papíru. Ale pozor. Papír si nejdřív lehce pomažu olejem. Poprvé jsem tuhle informaci neměla a horko těžko jsem hotovou roládu od papíru odřezávala.  

Na náplň je vhodná domácí lučina, česnek, zauzený losos, šunka apod. 

Myšlenku na 

ČOKOLÁDOVÉ MINIDORTÍKY

jsem nedokázala opustit. V kuchařce našich babiček jsem si našla recept na čokoládový korpus. Zlatá, česká klasika: 

200 g moučkového cukru

250 g polohrubé mouky

1/2 balíčku prášku do pečiva

25 g kakaa

3 vejce 

120 g másla nebo Hery

1-2 dl mléka

 Cukr, žloutky a máslo utřu do pěny. Pomalu přidávám mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem, mléko a nakonec lehce vmíchám sníh. Upeču a dále pracuji s vychladlým korpusem. 

Tentokrát jsem raději zdvojnásobila dávku, aby byl dostatek těsta na velký pekáč. Vykrájela jsem 12 koleček o průměru 8 cm, každé prořízla, promazala čokoládovým krémem s čokoládovými vločkami od Dr.Oetkera, navrch namazala rybízovou marmeládu a celé polila čokoládovou polevou.   

Do horké polevy zapíchla čokoládové bonbóny a rozpůlenou 

Kit-Kat tyčinku. 

A do třetice... nemohla jsem neudělat 

OVOCNÉ KOSTKY. 

Minule jsem vyzkoušela s kiwi, dnes s jahodami. Kompotovanými. Čerstvé jahody v této roční době mi zas tak moc nechutnají. Ale budou-li trhané ze zahrádky, ještě zahřáté od sluníčka, nebudu se bránit. 

Těsto:

250 g polohrubé mouky

250 g moučkového cukru

půl prášku do pečiva

2 lžíce oleje

6 vajec

Celá vejce vyšlehám do pěny, přidám olej a postupně přisypávám mouku smíchanou s práškem do pečiva. Naposled přidám cukr. Pokud je těsto husté, přilejte mléko. Stejně jako minule... nebylo třeba. Těsto má i bez mléka krásně tekutou konzistenci. Bez problémů ho naliju na pečící papír, srovnám stěrkou do roviny a peču 15 minut při 170 °C. Tedy.. tohle platilo minule. Dnes jsem pekla podstatně delší dobu. Použila jsem menší pekáček, abych docílila vyššího, kostkového tvaru. 

Po vychladnutí natírám krémem: 

2 zakysané smetany

1 vanilkový cukr

3 lžíce moučkového cukru

1 smetana ke šlehání

V míse smíchám zakysanku s cukry. Šlehačku vyšlehám a zlehka ji vmíchám k zakysance. Krém rovnoměrně nanesu na vychladlý korpus. Pokladu ovocem a zaliju želatinou. Použila jsem tři balíčky od firmy Dr.Oetker. Postup dle návodu je velmi jednoduchý a rychlý. Nakonec dám alespoň na dvě hodiny vychladit do lednice. 

Pořád si libuju, jak úžasný recept jsem objevila. Lehký moučník, vhodný ke každé příležitosti ...a hlavně je strašně žravý. Fakt.