Co upéci k takové významné události, jakou je vstup do dospělosti?
Toť otázka.
Naplánovala jsem toho fůru. Minidortíčky, rolády, řezy, několik druhů cukroví, chlebíčky, jiné řezy a tak dále. No... a pak pozvolna polehounku polevovala, polevovala... až mi zbyly tři počiny.
Prvním byla
ŠPENÁTOVÁ ROLÁDA.
Recept jsem získala úplnou náhodou, od jedné šikovné paní z mého rajónu.
Potřebuji:
1 zmrazený špenátový protlak
4 vejce
3 lžíce hrubé mouky
1 prášek do pečiva
a sůl
Špenát nechám rozmrazit a pak z něj vymačkám vodu.
Vyšlehám bílky na tuhý sníh.
Vyšlehám žloutky do pěny, přidám špenát, sůl, mouku smíchanou s práškem do pečiva. Do směsi lehce vmíchám ušlehaný sníh. Peču dozlatova při 180°C na pečícím papíru. Ale pozor. Papír si nejdřív lehce pomažu olejem. Poprvé jsem tuhle informaci neměla a horko těžko jsem hotovou roládu od papíru odřezávala.
Na náplň je vhodná domácí lučina, česnek, zauzený losos, šunka apod.
Myšlenku na
ČOKOLÁDOVÉ MINIDORTÍKY
jsem nedokázala opustit. V kuchařce našich babiček jsem si našla recept na čokoládový korpus. Zlatá, česká klasika:
200 g moučkového cukru
250 g polohrubé mouky
1/2 balíčku prášku do pečiva
25 g kakaa
3 vejce
120 g másla nebo Hery
1-2 dl mléka
Cukr, žloutky a máslo utřu do pěny. Pomalu přidávám mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem, mléko a nakonec lehce vmíchám sníh. Upeču a dále pracuji s vychladlým korpusem.
Tentokrát jsem raději zdvojnásobila dávku, aby byl dostatek těsta na velký pekáč. Vykrájela jsem 12 koleček o průměru 8 cm, každé prořízla, promazala čokoládovým krémem s čokoládovými vločkami od Dr.Oetkera, navrch namazala rybízovou marmeládu a celé polila čokoládovou polevou.
Do horké polevy zapíchla čokoládové bonbóny a rozpůlenou
Kit-Kat tyčinku.
A do třetice... nemohla jsem neudělat
OVOCNÉ KOSTKY.
Minule jsem vyzkoušela s kiwi, dnes s jahodami. Kompotovanými. Čerstvé jahody v této roční době mi zas tak moc nechutnají. Ale budou-li trhané ze zahrádky, ještě zahřáté od sluníčka, nebudu se bránit.
Těsto:
250 g polohrubé mouky
250 g moučkového cukru
půl prášku do pečiva
2 lžíce oleje
6 vajec
Celá vejce vyšlehám do pěny, přidám olej a postupně přisypávám mouku smíchanou s práškem do pečiva. Naposled přidám cukr. Pokud je těsto husté, přilejte mléko. Stejně jako minule... nebylo třeba. Těsto má i bez mléka krásně tekutou konzistenci. Bez problémů ho naliju na pečící papír, srovnám stěrkou do roviny a peču 15 minut při 170 °C. Tedy.. tohle platilo minule. Dnes jsem pekla podstatně delší dobu. Použila jsem menší pekáček, abych docílila vyššího, kostkového tvaru.
Po vychladnutí natírám krémem:
2 zakysané smetany
1 vanilkový cukr
3 lžíce moučkového cukru
1 smetana ke šlehání
V míse smíchám zakysanku s cukry. Šlehačku vyšlehám a zlehka ji vmíchám k zakysance. Krém rovnoměrně nanesu na vychladlý korpus. Pokladu ovocem a zaliju želatinou. Použila jsem tři balíčky od firmy Dr.Oetker. Postup dle návodu je velmi jednoduchý a rychlý. Nakonec dám alespoň na dvě hodiny vychladit do lednice.
Pořád si libuju, jak úžasný recept jsem objevila. Lehký moučník, vhodný ke každé příležitosti ...a hlavně je strašně žravý. Fakt.