Třináct

Koncem října jsme oslavili už TŘINÁCTÉ narozeniny našeho Mirečka. 

Jako vždy si přál upéct Krtkův dort. 

Ten letošní jsem mu ozdobila třinácti marcipánovými medvídky. 

Domácí krtkův dort na plechu

Nejdřív ze všeho si uvařím dle návodu hustý pudink, který nechám vychladnout. 

Potřebuju:

250 ml mléka

1 a půl balíčku vanilkového pudinku

dle chuti asi 4 polévkové lžíce cukru

Na těsto si připravím:

320 g hladké mouky

180 g cukru krupice

3 vejce 

3 polévkové lžíce kakaa

200 ml oleje

200 ml mléka

1 prášek do pečiva

Smíchám suché ingredience (mouka, kakao a prášek do pečiva). Oddělím žloutky od bílků. Ze žloutků a cukru vyšlehám pěnu, do které pak postupně zašlehávám olej, vlažné mléko a suchou směs. Nakonec lehce vmíchám sníh z bílků. Těsto naliju na sádlem vymazaný a polohrubou moukou vysypaný vyšší plech a peču přibližně 30 minut při 160°C.

Když je upečené těsto vychladlé, vyznačím si lehce nožem na povrchu okraje a pak ještě jakoby šachovnici. Buchtu vydlabu lžící. Ale pozor, ne až na dno! Vydlabané těsto rozdrobím vedle v misce na ještě větší drť. 

Umíchám si stracciatelový krém: 

250 g tvarohu v kostce

2 zakysané smetany (celkem 400 g)

250 g smetany ke šlehání

100 g čokolády na vaření

1 vanilkový cukr

+ uvařený pudink

+ 4 banány

Vyšlehám tvaroh se zakysankou. Po lžících pomalu přidávám vychladlý hustý pudink, vanilkový cukr a nakonec najemno nastrouhanou čokoládu na vaření. Nakonec vyšlehám smetanu (bez ztužovače) a zašlehám ji do krému. Kdo chce, může si ještě krém přisladit. Pro nás je sladký tak akorát. 

Banány podélně rozkrojím a naskládám na dno buchty. Rozetřu na ně stracciatelový krém. Navrch nasypu rozdrobené těsto. Celé nechám vychladnout přes noc v lednici. 

Dort dělám každoročně, neb Mireček už ani jiný k narozeninám nechce. 

Pozor - je návykový a sytý.

Dobrou chuť.