Ořechový koláč

Ořechový koláč

20 dkg hladké mouky

20 dkg krupicového cukru

18 dkg Hery

4 vejce

10 dkg vlašských ořechů

125 ml mléka

1 prášek do pečiva

1 vanilkový cukr

Cukr, žloutky a změklou heru vyšleháme do hladka, přidáme najemno nastrouhané ořechy, mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Promícháme a nakonec pomalu vmícháme tuhý sníh z bílků. Dáme do vymazaného a moukou vysypaného menšího pekáčku a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C něco přes půl hodiny. 

Na vychladlý moučník nalijeme citrónovou polevu. Potřebujeme: 

2 lžíce citrónové šťávy

2 lžíce horké vody

200 g prosetého cukru moučka

Vodu s citrónovou šťávou nalijeme do misky a postupně přidáváme a zašlehávám cukr. 

Mladý pán odmítl tuhle buchtu jíst kvůli ořechům. Cérence naopak velmi chutnala. 

Omlouvám se za fotku. Je fakt příšerná,.....ale nejlepší ze všech. Jsem halt už slepá. 

Orgasmus

Tak se stalo, že jsem měla v lednici ..... 

Už zase! 

Měla jsem v lednici...

 Trapně se opakuju, ale je to bohužel tak. Slibuju, že tentokrát už polezu do lednice naposledy. 

Změnila jsem svůj jídelníček. Největší změna zasáhla mé gigantické snídaně, kdy jsem ke kávě dokázala do sebe hravě dostat tři krajíce chleba s čímkoli. Tomu je už konec. Teď uvařím kaši z ovesných vloček, kterou si každý den doplním čerstvým, případně sušeným ovocem. Není toho tolik, ale kupodivu mě to nasytí. 

Abych se vrátila k té lednici. Zůstaly v ní dva kelímky pomazánkového másla a furt je nikdo nechtěl spotřebovat. Tak jsem zase zasedla ke kompu a vyhledala recept, abych se jich zbavila dřív než bude pozdě. 

Našla jsem recept na buchtu, za jejíž název se paní velmi omlouvala, ale jak koupila... Zkrátka, dneska budu dělat  

ORGASMUS.

Původní recept je měřen v hrníčcích, což mi docela nevyhovuje. Raděj mám přesnější míry. Takže počítám 1 hrnek jako 250 ml.  

Na těsto si připravím:

1,5 hrnku polohrubé mouky (375 ml anebo 3/8 l)

1,5 hrnku krupicového cukru (opět 375 ml)

2 vejce

1 prášek do pečiva

2 lžičky jedlé sody

1 menší plechovka ananasového kompotu

Kompot i se šťávou rozmixuju. Smíchám s vejci a cukrem. Do tekuté směsi nasypu zbylé přísady: mouku, prášek do pečiva a sodu. Těsto naliju do menšího pekáče, vyloženého pečícím papírem a peču při 180°C přibližně půl hodiny.

Vychladlý korpus pomažu krémem. Smíchám:

2 kelímky pomazánkového másla

1 kelímek vanilkového pudinku 

(nebo uvař půl vanilkového pudinku ve 200 ml mléka)

1 a půl lžíce krupicového cukru

1 vanilkový cukr 

Posypu nastrouhanými vlašskými ořechy (asi 1 hrnek=250ml) a pocákám rozpuštěnou čokoládou na vaření. 

Někdo místo pomazánkového másla používá mascarpone. Jiný místo pudinku šlehanou smetanu. Možností je spousta, ale nakonec je to stejně "žranice". 

U Vltavy

Malá zdravotní procházka podél Vltavy. 

Kam zaparkovat kolo, aby ho neukradli? Jedině na strom. :)

Moje zahrádka 2020

Malá "zahrádečka", ale moje. ♥

Květinový truhlíček bude letos většinou nekvetoucí, pnoucí. 

Mátu jsem musela koupit novou. Loňská nevydejchala můj zimní nezájem. 

Stejně tak i šalvěj. 

Rozmarýnka se drží od loňska, seč jí síly stačí. Je úžasná.

Tymián je starý držák, už kolikátým rokem. 

Pažitka taktéž. 

A nakonec levandule. Ta letošní, mírnou zimu přežila bez újmy a už žene do květu. 

Tvarohový koláč s hrozinkami

Na FB sdílím příspěvky od Jíme zdravě. Nedávno vydali novou kuchařku Jíme zdravě ze spíže. Ze spousty úžasných receptů jsem jako první vyzkoušela - jak jinak - koláč. To bych snad ani nebyla já. 

Na tvarohový koláč s hrozinkami si připravím:

3 měkké tvarohy (750 g) (kostka - ne vanička)

60 ml mléka polotučného

80 g třtinového cukru

3 vejce

100 g hrozinek

1 lžíci kukuřičného škrobu

Vyšlehám tvaroh s mlékem, cukrem a vejci. V misce promíchám hrozinky s kukuřičným škrobem a vsypu k tvarohové směsi. Promíchám a naliju do formy vyložené pečícím papírem. Vložím do předehřáté trouby a peču 90 až 95 minut při 150°C. 

Upečený koláč nechám vychladnout v otevřené troubě a pak ho dám alespoň na 15 minut vychladit do lednice.

Tip pro příště... musím si koupit menší dortovou formu. Z té mé, klasické, je dort moc nízký. Ideální forma by měla mít v průměru 20 cm. 

Ale jinak moc dobrý. 

Takový ...tvarohový. 

Čokoládový dort

To takhle jednoho odpoledne přijdu za capartama do pokojíku a ptám se: "Co mám upéct dobrýho?"

A odpověď? "Upeč čokoládový dort!"

??? 

To je teda nápad. Teď... čokoládový dort. Minulý týden jsme konečně dojedli ten narozeninový a já budu hned péct další.

Na druhou stranu... ale pro ne. Chtějí dort, budou mít dort. Aspoň si vyzkouším nějaký nový recept. A našla jsem jeden úúúžasně rychlý a jak jinak, naprosto luxusní! 

Připravím si:

1 zakysanou smetanu ...180 g

160 g cukru krupice

75 g kakaa

140 g hladké mouky

4 vejce

1 prášek do pečiva

špetka soli

160 ml oleje

Žloutky vyšlehám s cukrem do pěny a pomalu přidám zakysanou smetanu a olej. Smíchám si kakao s moukou a práškem do pečiva a tuhle sypkou směs pomalu přimíchávám ke žloutkové. K bílkům přidám špetku soli, lžíci ledové vody a vyšlehám je do husté pěny. Bílkový sníh pomalu metličkou promíchám se základní směsí a naliju do formy vyložené pečícím papírem. Dle návodu jsem boky formy promázla máslem a nalepila na ně pruh pečícího papíru tak, aby formu převyšoval cca o 3 cm. Na dno jsem vystřihla z pečícího papíru pěkný kruh. Peče se asi 45 minut při 175°C.  

Tolik základní korpus. 

Krém jsem dělat nemusela, neb zbyl z minula a navrch jsem dort lehce promázla rybízovou marmeládou a nalila čokoládu. 

Jak je na fotkách moc dobře vidět, dort nestihl ani vychladnout. Okamžitě přišli ti dva, dort nakrájeli a pustili se do něj, jako by snad týden nejedli. 

Korpus budu určitě péct někdy příště, jen vymyslím jiný krém. Možná nějaký likérový. 

Šlehačková bábovka

Tenhle příspěvek může mít úplně stejný začátek jako příspěvek předchozí... Tak se stalo, že jsem měla v lednici tvaroh, který se už měl každou chvíli spotřebovat a mně zrovna nenapadalo nic, čím bych se zavděčila těm mým žroutům domácím. Až na malý detail... tentokrát přebývala smetana. Zajímavý recept jsem vyhledala skoro okamžitě na webu. Byl hrozně jednoduchý a rychlý a snad právě proto ho nazvali...

BLESKOVÁ ŠLEHAČKOVÁ BÁBOVKA.

Potřebuji:

250 ml šlehačky

250 g pískového cukru

300 g hladké mouky

3 vejce

1 prášek do pečiva

2 lžíce kakaa

Celá vejce promíchám se smetanou, zašlehám cukr a nakonec přidám mouku smíchanou s práškem do pečiva. Dvě třetiny naliju do vymazané a vysypané formy, zbytek obarvím kakaem. Do kakaa si přikápnu trošičku rumu, na ovonění. Naliju na světlou hmotu a lehce promíchám. Bábovku peču asi 30 minut při 180°C.  

Fakt děsně rychlá. Krásně nadýchaná a moc dobrá. 

Tvarohové šišky

Tak se stalo, že jsem měla v lednici tvaroh, který se už měl každou chvíli spotřebovat a mně zrovna nenapadalo nic, čím bych se zavděčila těm mým žroutům domácím. Až mi najednou svitlo a já si vzpomněla na tvarohové šištičky. Chvíli tedy trvalo než jsem recept našla, páč za prvé: furt se mi blbě čte (a děsně mě to štve!), a za druhé: byl schovaný mezi dalšími pěkně hluboko, ještě na originál papíru, zapsaný už ani nevím kým. 

Potřebuji:

1 měkký tvaroh (250g)

3 celá vejce

1 vanilkový cukr

250 g hladké mouky

1 prášek do pečiva

Můžete přidat i rum, ale já to tedy dělám bez něj.

Tvaroh, vejce a vanilkový cukr utřu a přidám mouku smíchanou s práškem do pečiva. Lžící namočenou v oleji ukrajuji kousky a dávám smažit. 

Podle originál receptu se hotové, ještě horké koblížky prosypou směsí: rozpuštěné 2 lžíce medu nalij k mletému máku, cukru a máslu. Jak to chutná říct nemůžu, páč hotové šištičky vždycky obaluji v cukru smíchaném se skořicí. Tak to ti moji milujou nejvíc.  

Druhý den jsem je smažila znovu. Terka jich prý měla málo a chtěla repete. Jsou fakt žravé a mizí velmi rychle.  

Narozeninový dort

Blížil se den D. Terezka celá napnutá sledovala situaci okolo svých narozenin... a ono se furt nic nedělo. No... bodejť by se dělo, když máma pořád zapomíná! Večer před velkým dnem to už chudák nevydržela a zeptala se na moje plány. Chytila jsem se za hlavu a s výkřikem: "Ježiš, to už je zítra?", spěchala hledat vhodný recept. 

Díky Katce (Karama) jsem věděla o existenci dortových stránek Víkendové pečení. Pro všechny, kteří neznají paní Míšu a její šikovné ruce, doporučuji, podívejte se, pokochejte, nasbírejte spousty nápadů, zkuste si ukuchtit nějakou dobrotu. Nebudete litovat. 

Mě se hodil recept na Ovocný narozeninový dort č. 2, podle kterého jsem upekla korpus. 

Takže... na korpus potřebuji:

6 vajec (bílky oddělím od žloutků)

180 g cukru krupice

vanilkový cukr

citronová kůra

200 g hladké mouky

50 g rostlinného oleje

Troubu předehřeju na 170°C. 

Nejprve vyšlehám bílky do pěny. Pak zvýším šlehání a postupně přidávám cukr. 

Žloutky našlehám s vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do pěny. 

Obě hmoty spojím a stěrkou lehce vmíchávám mouku. Nakonec pomalu přidám olej. 

Na dno dortové formy o průměru 23 cm vložím pečící papír. Těsto naliju do formy a peču 20 minut při teplotě 170°C. Pak snížím teplotu na 150°C a peču dalších cca 15 minut. Korpus nechám chvilku vychladnout ve formě, pak odříznu nožem boky a překlopím na mřížku. Nejlepší je upéci korpus den předem, vychladlý zabalit do fólie a dát do chladu. Těsto je pak krásně vláčné. 

Terezka chtěla dort potažený marcipánem. Marcipánem, který vlastně ani marcipán není, páč se nazývá potahovací hmota. Musela jsem tedy pro tuto hmotu najít vhodný podkladový krém. Takový, aby se hmota  do druhého dne neroztekla. Pro tyto účely je nejvhodnější krém máslový. A já mám kliku, páč jeden takový luxusní už Terka jednou vyzkoušela!

Připravím si:

3 bílky

160 g cukru krupice

240 g měkkého másla

Můžete přidat i ovocný gel. My jsme krém ochutili oblíbeným, malinovým.

V misce smíchám bílky s cukrem. Celou misku položím na hrnec s vroucí vodou a v páře šlehám přibližně 12 minut, dokud se cukr nerozpustí a neudělá se bílková pěna. Poté dám bílkovou pěnu do mixéru a při nejnižším výkonu zašlehávám po malých kouskách rozměklé máslo. Vždy až po tom, co se jeden dílek rozšlehá! 

(PS: Můžu říct, že zašlehávání másla nám trvalo celou hodinu! Díky Terce, která mi s krémem pomáhala. Osobně bych se s ním asi takhle nemazlila. Ale stojí to za to. Lepší krém jsem ještě snad nejedla. Snad, že nebyl tak nechutně máslový, jak obyčejně máslové krémy bývají.) Ke konci přidám k zašlehání po částech i ovocný gel. 

Vychladlý korpus jsem nařízla na tři patra. První dvě vrstvy namazala nejprve lehce jahodovou marmeládou, pak krémem, na který jsem nasypala nadrobno nakrájené kompotované jahody. Horní vrstvu jsem jen pomazala krémem, potáhla vyváleným fondánem, Terka si svůj dort ozdobila a bylo hotovo. 

♥♥♥

Čokoládové muffiny

Nějak jsme se doma neshodli nebo co, najednou bylo v naší lednici více balení smetany ke šlehání a už fakt moc nutně potřebovala zpracovat. Našla jsem si tedy recept na

šlehačkové muffiny s čokoládou 

a pustila se do pečení. Recept byl rozpočítán na šest kousků, což je pro nás jako když plivne. Pečící formu mám na dvanáct muffinů a když dávku zdvojnásobím, zlikviduju navíc nechtěně nasyslenou smetanu. Geniální plán. 

Na jednu dávku potřebuji:

150 g tmavého třtinového cukru

2 vejce

250 ml smetany ke šlehání

špetku soli

350 g polohrubé mouky 

1 lžička prášku do pečiva 

špetku skořice

100 g hořké čokolády

50 g bílé čokolády

Celá vejce rozšleháme s třtinovým cukrem, šlehačkou a solí. Do tekuté směsi přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a skořicí. Jako poslední vmícháme na větší kousky nasekanou hořkou i bílou čokoládu. Rozdělíme do formiček a pečeme ve vyhřáté troubě 25 - 30 minut při 170°C.

 Netuším, jak velké formičky má paní kuchařka-autorka, ale z uvedených dávek a z mého dvojnásobku jsem napekla krásných
 32 kousků! :)

Růženka

Sestra,

sýkorka,

nevěsta,

maminka,

babička,

občanka,

zkrátka.... naše babička Růženka.

Některé z fotek jsi na rubové straně popisovala. Snad ses bála, že tě nepoznáme. Já si ale myslím, že tyhle obavy byly naprosto zbytečný. My na tebe nezapomeneme. 

Měj se tam nahoře hezky a pozdravuj dědu. 

Album k narozeninám

Hotovo!!! 

Šmidra - vydra!

Měsíc lepení, stříhání, razítkování... měsíc hledání vhodného sketche, přemlouvání se, ponocování... ten měsíc plný odříkání, je konečně za mnou. Přiznávám, že některé dny se mi fakt už nechtělo. Hodila jsem lepení za hlavu a raději šla od toho. Jindy zas skoro svítalo a já šla teprve do pelechu. Důležité je, že jsem to stihla a ve stanovený den předala oslavenkyni, mé drahé švagrové.

Z první půle jejího života jsem fotek moc neměla. Jen co mi babička s bráchou poslali. Z druhé poloviny bylo fotek naopak tolik, že je nebylo kam dát. Vznikly jen fotkami přecpané stránky, které se absolutně nedají spojovat se scrapováním. Posuďte sami. 

Inspiraci jsem tentokrát hledala pouze a jen u Aktijky na Hurápapír.cz. Na Scrapblogu probíhaly jeden čas soutěže Hurá sketch a Kalendářový maraton, kde jsou uloženy nápady k nezaplacení. Díky bohu za ně... jinak bych to asi nedala.   

Album jsem zabalila do krabičky... 

ale tak rychle, že jsem úúúplně zapomněla vyfotit jak vypadalo. 

A poslední fotka oslavenkyně a jejího luxusního dortu. Nejenže dobře vypadal, ale chutnal naprosto báječně! Žádný máslový krémy, žádný přehnaný cukry. Mana nebeská.