"ŽIVOT JE JAKO BONBONIÉRA. NIKDY NEVÍŠ, CO OCHUTNÁŠ." Forrest Gump

pondělí 11. listopadu 2019

Svatý Martin

Na svatého Martina 
zima chod svůj začíná.


Zůstane-li listí až do Martina na stromech,
čeká se dlouhá a tuhá zima. 


Je-li zamračeno na svatého Martina,
bude zima levná.
Je-li jasno, bude zima tuhá.


Martin-li se mlhami obírá,
mírná zima obyčejně bývá.


Na svatého Martina 
bývá dobrá husina.

Ano. Husinu jsem dnes opravdu měla. V půlce cesty jsem se otočila a mazala zpátky domů, do teplíčka. Uvidíme, jaká ta letošní zima doopravdy bude. 


Vltavo, Vltavo. 
Kdy já se lidičkové moji k vám zas vrátím..... tot´otázka. 







pondělí 27. května 2019

Špaldový koláč s jablky a kokosem

Měla jsem zas jednou chuť na nějakou novinku ze špaldový mouky. Hledala jsem, hledala a našla 

ŠPALDOVÝ KOLÁČ S JABLKY A KOKOSEM

Jak na něj? Velmi jednoduše. Připravíme si: 
200 g špaldové mouky
2 vejce
120 g třtinového cukru
1/2 prášku do pečiva
100 ml oleje
100 ml mléka
jablka nakrájená na kousky
hrozinky, vlašské ořechy, třtinový cukr, javorový sirup a malinko skořice na dochucení
kokos na posypání


Vejce ušlehám s cukrem, přidám mléko a olej. Pomalu vmíchám mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto by mělo být tekuté, takže s moukou opatrně. Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy. Nakrájená jablka smíchejte s hrozinkami, nasekanými oříšky, cukrem, skořicí, lehce polijte javorovým sirupem, zamíchejte a rovnoměrně naneste na těsto. 


Posypte kokosem a dejte péci dozlatova. 


Dobrou chuť.

Sváteční tabule

Co upéci k takové významné události, jakou je vstup do dospělosti?
Toť otázka. 
Naplánovala jsem toho fůru. Minidortíčky, rolády, řezy, několik druhů cukroví, chlebíčky, jiné řezy a tak dále. No... a pak pozvolna polehounku polevovala, polevovala... až mi zbyly tři počiny.  
Prvním byla 
ŠPENÁTOVÁ ROLÁDA. 
Recept jsem získala úplnou náhodou, od jedné šikovné paní z mého rajónu.
Potřebuji:
1 zmrazený špenátový protlak
4 vejce
3 lžíce hrubé mouky
1 prášek do pečiva
a sůl
Špenát nechám rozmrazit a pak z něj vymačkám vodu. 
Vyšlehám bílky na tuhý sníh.
Vyšlehám žloutky do pěny, přidám špenát, sůl, mouku smíchanou s práškem do pečiva. Do směsi lehce vmíchám ušlehaný sníh. Peču dozlatova při 180°C na pečícím papíru. Ale pozor. Papír si nejdřív lehce pomažu olejem. Poprvé jsem tuhle informaci neměla a horko těžko jsem hotovou roládu od papíru odřezávala.  
Na náplň je vhodná domácí lučina, česnek, zauzený losos, šunka apod. 


Myšlenku na 
ČOKOLÁDOVÉ MINIDORTÍKY
jsem nedokázala opustit. V kuchařce našich babiček jsem si našla recept na čokoládový korpus. Zlatá, česká klasika: 
200 g moučkového cukru
250 g polohrubé mouky
1/2 balíčku prášku do pečiva
25 g kakaa
3 vejce 
120 g másla nebo Hery
1-2 dl mléka
 Cukr, žloutky a máslo utřu do pěny. Pomalu přidávám mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem, mléko a nakonec lehce vmíchám sníh. Upeču a dále pracuji s vychladlým korpusem. 


Tentokrát jsem raději zdvojnásobila dávku, aby byl dostatek těsta na velký pekáč. Vykrájela jsem 12 koleček o průměru 8 cm, každé prořízla, promazala čokoládovým krémem s čokoládovými vločkami od Dr.Oetkera, navrch namazala rybízovou marmeládu a celé polila čokoládovou polevou.   


Do horké polevy zapíchla čokoládové bonbóny a rozpůlenou 
Kit-Kat tyčinku. 


A do třetice... nemohla jsem neudělat 
OVOCNÉ KOSTKY
Minule jsem vyzkoušela s kiwi, dnes s jahodami. Kompotovanými. Čerstvé jahody v této roční době mi zas tak moc nechutnají. Ale budou-li trhané ze zahrádky, ještě zahřáté od sluníčka, nebudu se bránit. 
Těsto:
250 g polohrubé mouky
250 g moučkového cukru
půl prášku do pečiva
2 lžíce oleje
6 vajec
Celá vejce vyšlehám do pěny, přidám olej a postupně přisypávám mouku smíchanou s práškem do pečiva. Naposled přidám cukr. Pokud je těsto husté, přilejte mléko. Stejně jako minule... nebylo třeba. Těsto má i bez mléka krásně tekutou konzistenci. Bez problémů ho naliju na pečící papír, srovnám stěrkou do roviny a peču 15 minut při 170 °C. Tedy.. tohle platilo minule. Dnes jsem pekla podstatně delší dobu. Použila jsem menší pekáček, abych docílila vyššího, kostkového tvaru. 
Po vychladnutí natírám krémem: 
2 zakysané smetany
1 vanilkový cukr
3 lžíce moučkového cukru
1 smetana ke šlehání
V míse smíchám zakysanku s cukry. Šlehačku vyšlehám a zlehka ji vmíchám k zakysance. Krém rovnoměrně nanesu na vychladlý korpus. Pokladu ovocem a zaliju želatinou. Použila jsem tři balíčky od firmy Dr.Oetker. Postup dle návodu je velmi jednoduchý a rychlý. Nakonec dám alespoň na dvě hodiny vychladit do lednice. 


Pořád si libuju, jak úžasný recept jsem objevila. Lehký moučník, vhodný ke každé příležitosti ...a hlavně je strašně žravý. Fakt. 



neděle 26. května 2019

Osmnáct

Je to tady. 
Moje malá holčička, 
moje beruška, 
moje cácorka
je dospělá. 
No... "dospělá"...  je plnoletá. 
Osmnáctiletá! 
A to se musí pořádně oslavit.



Snad z jakési nostalgie jsem vytáhla pár pravěkých filmů z roku 2004 a všichni tři jsme sledovali úžasné záběry z vánočních příprav, z narozenin i ze školkové besídky... přiznávám, já mačkajíc jednu slzu za druhou. Ten čas fakt hrozně rychle letí. Jeden pak jen bilancuje, žasne kolik chyb dělal, kolika zbytečnostmi a marnostmi si zatěžoval život a kdyby věděl co ví dnes, žil by docela jinak. Ale co. Musí se zkrátka vstát, otřepat se, poučit se a jít dál, byť jinudy. 



Na tak "důležitý" osmnáctý dort jsem si sama netroufala, takže jsem ho raděj objednala u profíka. A přesto, že jsem jeho vzhled projednávala téměř hodinu, konzultovala i s "profesionální" cukrářkou, dodala podrobný nákres... přesto všechno musím přiznat velký zklamání. Při prvním pohledu 
jsem dlouho hledala vhodné slovo, které by odpovídalo 
jakékoli pochvale. Po druhém pohledu jsem začala doufat, že neodpovídá-li vzhledově, uspokojí alespoň naše mlsné, chuťové buňky. Ale bohužel ani to se nestalo. Odporný máslový krém, fondán mazlavé konzistence chuťově připomínající umělou hmotu.... snad jen ten čokoládový korpus byl tak nějak k jídlu. 
...oči pro pláč. 
Musela jsem svatosvatě slíbit, že příště... příště upeču dort zase sama. 



Slavili jsme opět vícekrát. A představte si, Terka dostala dort, který dokonce i chutnal! :) 




Duhové velikonoce



Letos v Terčině režii.


V barvách duhy. 
Malovaly jsme pouze černou a bílou voskovkou.