"ŽIVOT JE JAKO BONBONIÉRA. NIKDY NEVÍŠ, CO OCHUTNÁŠ." Forrest Gump

středa 14. února 2018

Tvarohová bábovka s kokosem

Medulka, moje kolegyně z práce, si včera postěžovala, že jsem na ni úplně zapomněla a nepřinesla jí slíbený recept. A měla pravdu. Úplně se mi to vykouřilo z hlavy. Při dobré paměti jsem se doma pustila hned do hledání, zakrátko vyhrabošila v dokumentech kýžený recepis, přidala navrch bonusem svých pár zaručených "mňam" receptů a v samém závěru našla od Medulky jeden zapomenutý a zajímavý, bábovkový. Co na tom, že tvarohová bábovka byla u nás na programu dne minulý týden. Tahle je zas tošilinku jinačejší.

Na těsto potřebuju:
250 g hery
4 vejce
250 g cukru moučka
250 g tvarohu ve vaničce
3 lžíce rumu
4 lžíce kokosu
250 g polohrubé mouky
1 kypřící prášek
2 lžíce kakaa
tuk a mouka na vysypání formy


Utřeme cukr se žloutky a heru. Přidáváme po částech tvaroh, rum, kokos, polohrubou mouku promíchanou s kypřícím práškem a nakonec vmícháme z bílků ušlehaný sníh. 
Polovinu těsta dáme do vymazané a moukou vysypané formy. Do druhé poloviny zamícháme kakao. 
Bábovku pečeme v troubě při 180°C přibližně jednu hodinu. 


No ...a když už máme dneska toho zamilovanýho svatýho, barvila jsem namísto kakaem červenou gelovou barvou.  


sobota 10. února 2018

Zelňáky

Zelňáky se u nás nikdy nepekly. Ani nevím z jakého důvodu. Snad že je to místní specialita a my všichni jsme naplaveniny. Nevím. Ale moc mi chutnají a vždycky jsem je chtěla zkusit upéct. 
V Penny nedávno vyšel nový magazín s recepty. No a mezi jarní lahůdky zařadili i recept na 

ZELŇÁKY:

500 g hladké mouky
500 g kysaného bílého zelí
domácí sádlo (asi tři lžíce)
škvarky
sůl a kmín 

Zelí necháme okapat a nakrájíme na menší kousky. Všechny ingredience smícháme. 
Přisypala jsem i ždibec bílého pepře a asi dvě lžičky oblíbeného kořenícího přípravku "Aglio-Olio", které mám z Lidlu. Obsahuje česnek, petržel a kroužky chilli. 
Pokračuji radou z magazínu: Pokud bude těsto husté, přidejte mléko. U mě nebylo třeba
Vypracujeme těsto a vyválíme na placku asi jeden centimetr silnou. ...což se mi opět nepovedlo. 


Vykrajujeme tvary a pečeme v předehřáté troubě.

Byly vynikající. 
Pikantní. 
Určitě se do nich někdy pustím znovu. 


Dobrou chuť. 

pátek 9. února 2018

Nebojme se barev...

aneb...
chceš-li, aby dítko papalo, jídlo obarvi. 

Mým dětem z nějakého nejasného důvodu nechutnají bábovky. Asi je dusí... či co. 
Rozhodla jsem se tedy malinko experimentovat a protože jíme i očima, obarvila jsem gelovými barvami těsto na tvarohovou bábovku. Závěr? Děťátka nadšeně jásala a bábovka byla docela brzy snědena. 


Tvarohová bábovka:

250 g měkkého tvarohu
250 g rostlinného másla (dávám heru)
250 g pískového cukru
citrónová kůra
4 vejce
350 g hrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 lžíce vanilkového cukru (do sněhu)

Žloutky utřeme se změklou herou, přidáme cukr a třeme do pěny. 
Přidáme tvaroh, nastrouhanou citrónovou kůru a postupně mouku smíchanou s práškem do pečiva. (Pokud je těsto příliš husté, přidáme trochu mléka.)
Nakonec vmícháme hustý sníh ušlehaný z bílků, do nichž jsme zašlehali lžíci vanilkového cukru. 
Formu vymastíme herou, vysypeme hrubou moukou, vlijeme do ní těsto a v předehřáté troubě pečeme při mírném žáru asi hodinu. 




čtvrtek 25. ledna 2018

Bulgur

Díky Terezce zkouším zakomponovávat do našeho jídelníčku "novinky", které jsem dlouho úspěšně přehlížela. 
Například takový 
BULGUR 
či-li loupaná, předvařená a následně drcená tvrdozrnná pšenice, z jejíž mouky se také vyrábějí semolinové těstoviny. Bulgur vyniká vynikající chutí a rychlou přípravou. Je to skvělá alternativa rýže. Ovšem oproti rýži má mj více vlákniny.   

Inspiraci pro dnešní večeři jsem našla opět na internetu.

Zapečený bulgur s mletým masem

Bulgur (asi 180 g v suchém stavu) pořádně propláchneme a povaříme dle návodu v osolené vodě. 
Mezitím na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku. Po lehkém zesklovatění přidáme nakrájený česnek.. stačí přiměřeně... 1-2 stroužky. Vmícháme půl kila mletého hovězího masa, lehce osolíme a mícháme, aby bylo maso pěkně rozmělněné. Nasypeme hrstičku (nebo dvě) mraženého hrášku, pár nadrobno nakrájených sušených rajčátek naložených v oleji... a mícháme a mícháme. 
Přidáme pár lžic pasírovaných rajčat (nebo klidně i protlak) a čerstvé oregáno neboli dobromysl. Nemáte-li čerstvé jako já, dejte hrstičku sušeného. A protože bylinek není nikdy dost, vražte tam i hrst sušeného medvědího česneku. 
Ke směsi přimíchejte uvařený bulgur a malou chvíli pečte v troubě. Před dopečením posypte strouhaným sýrem, nejlépe mozzarellou. 
Na talíř servírujte s ledovým salátem, žlutou paprikou a rajčátky... jako já. Jen jako já tolik nehltejte!
 Velmi pozdě !!! jsem si vzpomněla na foťák, takže tu barevnou krásu neuvidíte. 
Nabízím už jen pohled do pekáčku. 

Dobrou chuť. 

neděle 31. prosince 2017

PF 2018

Radujte se z maličkostí. 
Važte si všeho, co už máte. 
Buďte zdrávi. 
Krásný nový rok!